Usos: Contiene altas cantidades de energía, proteínas, vitaminas, minerales, factores  de  crecimiento e inmunoglobilunas. Genera importantes beneficios a la salud de los humanos por su actividad antihipertensiva, antioxidante, antitrombótica, antimicrobiana e inmunomoduladora. Su efecto inmunomodulador se traduce en prevención de enfermedades por su activación del sistema de defensas del cuerpo y protección en casos de alergias. 

Bibliografía: Coyago, E., Páez, A., Villacís, M., Simbaña, J., Beltrán, E.& Coronel, M. (2019) Efecto de la aplicación de microfiltración tangencial sobre la concentración de proteínas de calostro bovino como una fuente alimenticia y medicinal. Revista Ecuatoriana de Medicina Eugenio Espejo. Vol. 7 Núm. 11

Nombre científico: Lentinula edodes

Usos: el shiitake es un hongo con sobresalientes propiedades nutricionales y medicinales, es una buena fuente de proteínas con un balance adecuado de vitaminas (A, B1 , B2 , B6 , B12, C, D2 , D3 , niacina, pro-vitamina D2 ), minerales (hierro, potasio, fósforo, cobre, selenio, calcio, magnesio, manganeso, zinc) y fibra dietética. Se han realizado durante los últimos cuarenta años estudios que han demostrado su eficacia en la activación del sistema inmunológico, así como propiedades antibióticas, antidiabéticas, antitrombóticas y para reducir el nivel de colesterol e hipertensión.

Bibliografía:  Martínez, D., Sobal, M., Morales, P., Martínez, W., Martínez, M & Mayett, Y. (2004) Los hongos comestibles: propiedades nutricionales, medicinales, y su contribución a la alimentación mexicana El shiitake. Colegio de Postgraduados 2004: México. 

*Información asociada al ingrediente más no a los productos